MIS Romeo: la qualità al servizio della pasticceria. Da quando, nel lontano 2013, abbiamo dato vita all’Associazione Culturale “Le Eccellenze Dei Territori”, uno dei nostri obiettivi primari è sempre stato quello di valorizzare e promuovere le aziende e le persone che ogni giorno, con il loro lavoro, offrono qualcosa di autentico alla collettività.

Lo facciamo attraverso l’omonimo Programma TV, ma anche con le storie che vi raccontiamo in “Interviews”, il consolidato format che produciamo per la nostra piattaforma editoriale culturale DG Network: interviste a persone che credono ancora nel valore dell’eccellenza, della bellezza e della qualità.

MIS Romeo: un Eccellenza da Raccontare

Stiamo per scoprire tutto ma prima vi vogliamo ricordare che se vi piace questo nostro lavoro al servizio della Cultura Contemporanea, potete sostenerci con un piccolo contributo mensile di 5€ oppure con una qualsiasi altra Donazione che per noi, ora più che mai, è assolutamente vitale

La Redazione di questo Magazine, crede nell’Informazione Libera ed Indipendente. Siamo Tutt* Giornalisti senza Etichette, senza Padroni e senza Editori. La Libertà Non è Gratis. Non percepiamo alcun contributo pubblico per l’Editoria, proprio perché abbiamo scelto di essere liberi. Se ti piace questo contenuto, aiutaci con una Donazione Simbolica ma Fondamentale per permetterci di Raccontare ogni giorno la Cultura e la Società Contemporanea. *Magazine DG85.it Powered by DG Network un Progetto dell’Associazione Culturale “Le Eccellenze Dei Territori”

MIS Romeo è un’azienda che sposa i nostri stessi valori. Per questo è stato un vero piacere fare una chiacchierata con uno dei due soci fondatori, Maurizio Rivera, che insieme a Marco Romeo ha creato una di quelle realtà che meritano la massima attenzione.

La storia di questa azienda si intreccia con l’evoluzione della pasticceria professionale italiana, dove la frutta candita ha vissuto una vera rivalutazione. Per lungo tempo percepita come ingrediente secondario o addirittura divisivo, oggi è tornata al centro dell’attenzione grazie alla ricerca sulle materie prime, alla qualità agrumaria e al lavoro di realtà specializzate capaci di riportarla alla sua dimensione originaria: un prodotto tecnico, e non un semplice elemento decorativo.

La Storia

MIS Romeo – Master Italian Specialities – affonda le proprie radici nella tradizione milanese della lavorazione degli agrumi. Tutto inizia nei primi decenni del Novecento a Milano, nell’area Sarpi, dove Giuseppe Romeo (nonno di Marco) avvia la produzione di frutta candita destinata alle pasticcerie cittadine. In un’epoca in cui la conservazione era legata ai cicli stagionali, la canditura rappresentava una vera tecnica di stabilizzazione naturale dell’alimento. La lavorazione avveniva in caldaie tradizionali con processi lenti di osmosi zuccherina: tempi lunghi, controllo manuale e selezione accurata.

Alla fine degli anni ’60, l’azienda passa a Mario Romeo (papà di Marco) e diventa EMAR, continuando la tradizione artigianale in modo più strutturato. Nel 2014, la svolta: Marco Romeo e Maurizio Rivera fondano la moderna MIS Romeo, trasformando l’esperienza artigianale in una struttura organizzata per il settore professionale. L’obiettivo non è la massa, ma la standardizzazione qualitativa di un processo tradizionale adattato ai laboratori contemporanei.

Oggi l’azienda collabora con laboratori di fascia alta e distribuisce i propri prodotti anche in Europa e Svizzera. La crescita avviene mantenendo un principio preciso: un’espansione controllata per non perdere mai il contatto con il prodotto. Per la pasticceria contemporanea, la qualità del candito è spesso la linea di confine tra un lievitato corretto e un lievitato memorabile.

Qualità ed Innovazione al Servizio della Pasticceria

La costante ricerca della qualità e l’attenzione all’innovazione, senza mai dimenticare la tradizione, sono le armi vincenti di questa azienda. Nella chiacchierata che abbiamo fatto con Maurizio, abbiamo analizzato il momento storico e lo stato di salute della pasticceria italiana in toto. Abbiamo raccontato la storia di questa realtà cercando, come sempre, di captarne l’aspetto più umano e personale. Ciò che è emerso siamo certi saprà essere di vostro gradimento e vi incuriosirà parecchio.

La puntata è già disponibile in streaming on demand sulla nostra piattaforma DG Network e in alta rotazione sui migliori Channel TV d’italia. Le nostre interviste cercano di andare in profondità, di scovare qualcosa oltre l’apparenza, e anche questa volta il risultato è stato raggiunto.

La Nostra Intervista

Maurizio Rivera ci ha dato la sua opinione sul futuro del settore, un’idea che condividiamo e facciamo nostra: le aziende che vogliono lasciare un segno devono puntare tutto sulla qualità. Dietro questo termine c’è la vera chiave di lettura, la differenza tra chi sa fare la differenza e chi invece resta fermo al palo.

Anche la comunicazione va in questa direzione. Gli strumenti del passato non hanno più impatto sul pubblico, mentre community come la nostra possono veramente valorizzare un prodotto, un evento, una storia. Crediamo in tutto questo, siamo artefici del cambiamento e ne andiamo fieri; per questo vi consigliamo di scoprire MIS Romeo e la sua storia di successo.