Opificio Miretto: Le Eccellenze Dei Territori. Quando nel lontano 2013 abbiamo iniziato il Nostro Progetto per la Valorizzazione e Promozione dei Nostri Territori, in molti ci dicevano che eravamo pazzi, visionari forse, ma di certo in pochissimi avrebbero scommesso su di noi.
Sono passati 13 anni, oggi tutti parlano di Eccellenza, un nome che è stato usato da politici, media, creatori digitali ma “Le Eccellenze Dei Territori” l’originale, quello del 2013 è sempre e solo il nostro perché non si tratta solo di un Programma TV, quello che stiamo facendo è molto, molto di più, noi abbiamo una visione, un’idea, partita da lontano che oggi mostra tutta la sua forza anche nelle emulazioni altrui.
Opificio Miretto: un’Eccellenza da Scoprire
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Siamo andati ad Ostana, una piccola realtà che guarda al Monviso, circondata dalle montagne, siamo nell’altissima Provincia di Cuneo, la nostra Terra. Qui abbiamo conosciuto Matteo Miretto, un ragazzo ancora molto giovane ma che dimostra già di avere le idee molto chiare e soprattutto una visione.
Opificio Miretto è il frutto di questa visione, un’Azienda giovane ed innovativa che tuttavia nasce dalla tradizione di queste vallate perché l’Arte dei Distillati, qui è ancora qualcosa di decisamente serio. Abbiamo voluto raccontare la sua storia nella nuova puntata del nostro Programma TV perché siamo più che certi che il suo esempio possa essere di grande ispirazione per molti di voi.
Matteo gestisce ed è proprietario di questa Azienda. Come tante cose che da piccoli non si comprendono e le si impara ad apprezzare più avanti con gli anni, non amava particolarmente trascorrere la sua infanzia in un posto così isolato.
Dopo le prime esperienze lavorative, ha sentito dentro di sé il forte desiderio di tornare a vivere quel posto che prima rifuggiva; riscoprendo il valore del contatto con la natura, del silenzio, del lavoro. Dal 2020 è lui che si prende cura dell’Opificio: dalla coltivazione delle erbe officinali alla produzione di liquori e zuccherini, continuando ed ampliando ciò che papà Roberto aveva iniziato.
Con dedizione e fatica persevera nel suo obiettivo: seminando, coltivando, raccogliendo ed essiccando all’aria aperta le piante officinali che, tramite successiva infusione in alcool, diventeranno buonissimi liquori.
Una Storia di Famiglia
All’interno di un’azienda di famiglia più grande che vanta Agriturismo, Struttura Recettiva e Azienda Agricola, con il DNA giusto per lavorare senza sosta, Matteo ha trovato il suo habitat naturale, quasi come gli Alpaca che qui vengono allevati con amore in ampi spazi che permettono loro di godere appieno di questo Territorio.
Nel piccolo ma ricco allevamento di Famiglia vengono infatti ospitati alcuni esemplari di Alpaca, una razza appartenete alla famiglia dei Camelidi, originaria del Perù, che ben si adatta alle basse temperature e agli ambienti montani: sotto gli zoccoli hanno dei cuscinetti morbidi che consentono un ottimo ancoraggio sui terreni pietrosi.
Ambrogino, Olivia, Oliver e Osanna, questi i nomi degli esemplari, sono una presenza insolita e simpatica perfettamente integrata con gli altri animali dell’azienda, dal vello delle Alpaca, che vengono tosate una volta all’anno, si ricava una fibra morbida, molto più del vello di pecora, che non provoca fastidio a contatto con la pelle e ha migliori qualità termiche.
Opificio, Agriturismo e Yurte
L’amore per la montagna ha spinto la Famiglia di Matteo fino ad Ostata, dove hanno ripreso con tanta passione l’attività agricola, mancante da molti anni. Successivamente hanno aperto l’attività agrituristica, nata dal desiderio di condividere con gli Ospiti, i obiettivi, sogni e progetti.
Il tutto prende il nome di “A nostro mizoun” che è la traduzione in lingua occitana di “a cà nòsta“. Un nome scelto perché, nella semplicità, si trasmette un senso di familiarità, di accoglienza, di calore domestico che si concretizza soggiornando in una delle tre confortevoli camere e pranzando nel ristorante. Noi che l’abbiamo visto da vicino, possiamo dire che è come essere a casa.
Sarà all’interno della Yurta che ogni ospite, potrà vivere la più autentica esperienza immersiva, perché qui troverà un arredamento curato nei dettagli, che fonde l’eleganza con la praticità. Il pavimento in legno naturale aggiunge un tocco di calore, mentre il letto al centro della stanza è invitante e accogliente.
La yurta è dotata di comodi cuscini e soffici coperte in lana ovviamente degli Alpaca. La vasca da bagno retrò incarna l’eleganza di un’epoca passata, offrendo un luogo invitante per immergersi in un bagno rilassante e se non dovesse bastare, a pochi passi, c’è anche la tinozza finlandese all’aperto per uno dei momenti più suggestivi del soggiorno.
Posizionata in mezzo al verde, con vista diretta sul Monviso, è l’occasione perfetta per rilassarsi dopo una camminata o semplicemente per godersi il silenzio della natura. L’area relax include accesso alla tinozza finlandese, idromassaggio, bagno turco e sauna.
Il Lavoro in Opificio
Nella Puntata del Nostro Programma TV che potete già vedere sulla nostra Piattaforma Editoriale Culturale DG Network in streaming o in alta rotazione sui Migliori Channel TV d’Italia, Matteo ci ha raccontato un po’ della sua Storia, la sua scelta di Vita, la sua Occasione, l’Idea di costruire qualcosa che fosse tutto suo anche se a due passi dalla Famiglia.
Il lavoro in Opificio non è certo semplice ma si basa su principi e valori fondamentali. Dall’Artigianalità perché Matteo coltiva e raccoglie a mani le erbe che poi vengono essiccate all’aria aperta dinanzi al Monviso, rispettando l’antica tradizione. Offrendo così un processo genuino e artigianale dalla semina della pianta al prodotto finito: il Liquore.
Garantire che tutto venga fatto manualmente, in un ambiente puro da contaminazioni, significa poter offrire la massima qualità ed infondere nel prodotto stesso l’energia e la passione che permea ogni fase della lavorazione. Altro punto fondamentale è il rispetto della Tradizione, Valore Imprescindibile.
Un pranzo in famiglia, condiviso con amici di vecchia data… Per concludere un digestivo. Anche questa è tradizione. Sono stati ritrovati documenti attestanti l’utilizzo di liquori a base di erbe alpine già dai primi del ‘700. Dalla tramandazione di queste antiche ricette, di cui questa realtà è custode, nasce la produzione odierna.
Il recupero delle coltivazioni di erbe officinali e il ripristino della tradizione produttiva locale contribuiscono così al ripopolamento alpino. Questo è il vero significato di questa parola che significa consegnare, trasmettere senza lasciare cadere nell’oblio.
Infine il Rispetto della Natura e dell’Ambiente, vivendo ogni giorno integrati in un ecosistema alpino, che ha i suoi equilibri, delicati. La possibilità di farne parte e di poter progredire con e grazie ad esso stimola ogni giorno il lavoro di Matteo, instancabile che per questo cerca di preservarlo e prendersene cura, raccogliendo quanto basta e nulla in più, rispettando la natura che lo circonda in equilibrio e costante commistione con essa.
La Puntata
A questo punto di vi resta che guardare la Puntata che abbiamo preparato, sarà un modo per conoscere meglio l’Opificio Miretto, per vedere e scoprire tutte queste meraviglie ma anche per dare valore ad una realtà virtuosa che potrà essere da esempio per volti di voi e di certo per questa nostra Community.
“Le Eccellenze dei Territori” è l’unico Programma TV Originale che racconta i Territori, la Cultura Locale, le Tradizioni, i Sapori e i Colori dei nostri Luoghi del Cuore. Città, Paesi, Fiere, Sagre, Manifestazioni, Aziende! La Promozione Turistica Autentica, Originale, Innovativa, Inclusiva e Sostenibile passa sui nostri Canali.
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